Cornulete cu Rahat

Hoy os traigo una receta muy apreciada en la repostería rumana "Los Cornulete", son unos pasteles aromatizados con vainilla o esencia de ron y con forma de media luna que van rellenos de delicia turca, nueces, mermelada o chocolate. Yo los he rellenado con delicia turca o rahat lokum, era el relleno que llevaban los primeros que tome y que preparó Aurora ( es de ella la receta, aunque yo he dividido las cantidades a la mitad) a la que desde aquí quiero dar las gracias por darme a conocer este dulce típico de su país que en casa nos encanta.

El rahat lokum es un dulce tipo caramelo o gominola que está hecho a base de almidón y azúcar o miel o melaza, con sabor a zumo de fruta que es muy popular en los países balcánicos también en Siria, Líbano, Libia, Túnez, Arabia Saudita, Egipto y por supuesto Turquía. Suelen estar cubiertos con una fina capa de harina o azúcar glas para que no se peguen.

Los cornulete se suelen tomar tradicionalmente durante las vacaciones en Rumanía, especialmente durante la época navideña u otras ocasiones especiales. En casa los tomamos en cualquier época del año, resultan deliciosos después de una comida o acompañando a un te o café.

Vamos con la receta que espero os guste.

Ingredientes (entre 25-30 unidades):

300 gr. de harina de fuerza (yo alguna vez los he preparado con 230 gr. de harina de trigo y el resto con harina de arroz y quedan también muy ricos), 100 gr. de manteca de cerdo, 25 gr. de azúcar, 1 huevo, 1 yogur griego natural, 1/2 cda. de levadura, 1/2 cda. de vinagre, 1/2 cdta. de sal, 1 cda. rasa de pasta de vainilla, rahat y azúcar glas para espolvorear.

Flan al Aroma de Vainilla

Llega Abril y con ello el reto de La Cocina TS y de sus recetas sacadas de un libro. En esta ocasión mi receta esta sacada de "Aroma de Vainilla" de Isabel Martínez Barquero, escritora murciana que no te deja indiferente con su pluma.

Si te gustan las sagas familiares este libro te enganchará desde el principio. Aroma de Vainilla es una novela de personajes pero también de segundas oportunidades. Como figura en la sinopsis, por sus paginas desfilarán las distintas manifestaciones en la que se presenta el amor, el orgullo, la tozudez, el perdón, la generosidad, los sueños no cumplidos, las expectativas rotas.... la muerte y la lucha por la existencia de una España llena de rencores y atmósfera opresiva.

...Hoy me he levantado animada y me he metido en faena bien pronto. A diferencia de otras jornadas, no me cuesta ilusionarme con las pequeñeces que devuelven el brillo a los días y el temple a la voluntad. Observo que se trata de desperezar el espíritu y no permitir a los pensamientos los rumbos cotidianos de la obsesión. Ahora, con la alegría propia de la victoria recién conseguida, aspiro la fragancia de vainilla de los flanes recién hechos...

Y con las palabras de Mercedes la protagonista del libro, os dejo con la receta.

Ingredientes (6 personas):

6 huevos, 6 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de pasta de vainilla, 750 ml de leche entera, la ralladura de una naranja, caramelo liquido

Arroz con Leche

Hola a todos volvemos con el reto de la cocina TS y a pesar del trabajo he intentado sacar un hueco que cierto es que tengo el blog abandonado, pero los días no me dan para más y para colmo este verano en lugar de vacaciones mudanza de casa, no me diréis que no es un buen plan, estoy que no puedo con mi alma, arrastradita termino todos los días y es que como bien sabéis las mudanzas no son cualquier cosa, son un rollazo pero lo tomamos con humor que son para bien.

Este mes el tema del reto es #lavueltaalcoleTS y es que no podía ser de otra manera en un mes como Septiembre donde los peques empiezan con sus coles. 

En esta iniciativa los platos van dirigidos a los pequeños de las casas y yo me voy a remontar muchos años atrás cuando yo era pequeña y por cierto no comía casi de nada, la pobre de mi madre pasaba un calvario conmigo que me alimentaba casi de tortilla de patatas y arroz con leche además de eso batidos con huevo crudo y vino Quina.... agggg!!!!! por eso en este reto mi receta es el arroz con leche eso sí un plato tradicional con una ayuda de estos tiempos, que al final nos facilita un poco el trabajo.

Sopa de Almendra

Ha llegado el día y para mi es mi primer día, es la primera vez que participo en el reto de La Cocina Typical Spanish y como es de suponer estoy nerviosa como siempre suele suceder con las primeras citas, pero muy ilusionada por participar y por pertenecer a este grupo de personas maravillosas.

Este mes por ser diciembre y tener tan cerca la Navidad se ha propuesto un juego en el que se han formado tres equipos con sus correspondientes capitanas.  Estos equipos son el turrón, el polvorón y el mazapán, yo como buena toledana estoy en este último, no podía ser de otra manera.

La receta de sopa de almendra que os traigo es una preparación culinaria navideña. Es tradicional servirla al final como postre, antes de los turrones y los dulces de estas fechas. Es muy típica en la zona de Castilla y desde luego en Toledo. Los ingredientes utilizados provienen de la masa del mazapán por lo que se estima que pueda tener la misma procedencia morisca y conventual. En su elaboración intervienen muy pocos ingredientes pero eso no le resta riqueza al plato, que puedo aseguraros es delicioso.

Al pensar en este postre vienen a mi memoria las canciones de pascua que para estas fechas se escuchan en mi pueblo por calles, bares y casas al son de la zambomba, el almirez y la botella (esto es algo que después de muchos años de estar en Madrid y cuando se acercan estas fechas echo muchísimo de menos, aún no puedo acostumbrarme a no escuchar este sonido a pesar de todos los años que llevo aquí, es como si la Navidad no fuera Navidad), no puedo evitar pensar en el calor de un hogar junto a tu familia y amigos tomando una rica sopa de almendra, aunque sea media tarde.

Yo he utilizado pasta para sopa de almendra en su elaboración, ahora ya va siendo más fácil encontrarla en supermercados, podría haberla preparado yo con almendras y azúcar, pero la de la confitería de mi pueblo es tan rica. Por si no os resulta fácil encontrar la citada pasta, lo único que tenéis que hacer es pelar la almendra con agua muy caliente y machacarla en la misma cantidad de azúcar hasta conseguir una pasta fina y uniforme.

Con esta receta participo en el reto #campanasobrecampanaTS

Vamos con ella y espero que os guste.

Ingredientes (para 4-5 personas):

1 litro de leche, 2 paquetes de pasta para sopa de almendra, 4 cucharadas de azúcar, la piel de una naranja, canela en polvo y en rama, una barra de pan asentado.

Tiramisú Express sin Huevo

Esta receta la publique a los pocos meses de vida del blog y aprovechando mi viaje en Septiembre a La Toscana edito con fotos mejores. Mi cámara se estropeo en ese viaje y ahora mismo las estoy haciendo con el móvil, aunque aprovechando que hace unos días ha sido mi cumpleaños de regalo he pedido una nueva cámara de fotos que ya ha llegado pero que de momento tengo que aprender su manejo.

El tiramisú es un postre frío de cuchara que se monta en capas. No existe una receta única de elaboración, más bien variantes a partir de una serie de ingredientes base. Es un postre moderno, no tradicional. Tiene su origen en la parte Este del Norte de Italia, en la región del Véneto (cuya capital es Venecia) y en los años cincuenta. Algunas fuentes concretan en los burdeles de la región su localización exacta de creación.

Entre los años setenta, ochenta y noventa, la receta utilizada en el restaurante Toulá de Milán utilizaba cinco ingredientes: huevos, azúcar, bizcohos Savoiardi mojados en café expreso y cacao en polvo.

Esta receta va sin huevo, por lo tanto difiere un poco del postre original, pero es igualmente rica. 

Ingredientes:

250 gr. de queso mascarpone, 250 gr. de nata para montar, 1 cucharadita de aroma de vainilla, 100 gr. de azúcar, bizcochos para tiramisú o en su defecto de soletilla, 1 vaso de café expreso, 5 cucharadas de licor amaretto, cacao en polvo sin azúcar.

Postre de Mango con Moras Silvestres

Hoy os traigo una receta muy fácil y rápida de preparar, queda muy vistosa y además esta riquisima, que más podemos pedir.

Para mi el mango es una fruta descubierta recientemente, es una pena ya lo sé, me he perdido disfrutar de su maravilloso sabor mucho tiempo sin contar con las propiedades que tiene que no son pocas. 

En un viaje maravilloso a México, cada mañana al salir del hotel en México D.F había un puesto que servía unos zumos increíbles de fruta recién exprimida, claro está tomé uno distinto cada día de los que estuve en la ciudad, uno de ellos fue el de mango que no me gusto en ese momento, recuerdo su sabor como a colonia y creo que eso ha hecho que no volviera a tomar esa fruta hasta hace un par de años. Ahora nunca falta en mi frutero.

Hace unos días al entrar en casa el aroma maravilloso a mango maduro inundaba todo, prueba de que la fruta estaba a punto de estropearse, tenía que darle salida junto con unos yogures que había por la nevera. Tenía guardado este postre que preparo Gordon Ramsay en Canal Cocina y no vi un mejor momento para ponerme manos a la obra.

Ingredientes (para 4 personas):

2 mangos maduros, 4 yogures naturales, 100 grms. de moras silvestres, 1 naranja, 1 cucharada de azúcar glasé, hojas de hierbabuena.

Tarta de Chocolate

El pasado día 25 fue el cumpleaños de mi costillo y aprovechando que ha llegado un nuevo ayudante a mi cocina me puse rauda y veloz a preparar una tarta para celebrarlo y de paso estrenar mi nueva adquisición.

Tenia muchas ganas de hacer la famosa tarta "sacher" y me puse a ello, al final y por esto de que el chocolate es muy "puñetero" y no quedo como debía la "sacher" ha quedado en tarta de chocolate, total tampoco sería una sacher de pura raza, ya que esta lleva mermelada de albaricoque y la mía lleva una de ciruelas casera. Lo más importante de todo esto es que estuviera buena, y más que buena estuvo buenísima, mejor de una día para otro, los sabores se habían asentado y gano mucho.

Vamos con la receta

Ingredientes (para un molde de 17 cm):

50 gr. de harina, 50 gr. de azúcar glas, 50 gr. de azúcar blanquilla, 50 gr. de mantequilla, 3 huevos, 75 gr. de chocolate al 70% cacao, 5 gr. de levadura química, una pizca de sal, 1 cucharadita de aroma de vainilla liquida, mermelada de ciruela casera, 60 gr. de almendra marcona cruda. Para la cobertura, 125 gr. de chocolate al 70%, 125 gr. de nata para montar, 25 gr. de mantequilla. Para adornar hojas de hierbabuena y frambuesas.

Yogurt de Queso con Mermelada de Ciruela

Ya empieza el buen tiempo, el calorcito aunque dicen que este fin de semana se estropea de nuevo, y es que tenemos unas ganas de sol, de días largos, de salir y no nos damos cuenta que aún es Marzo y como dice el refrán cuando en Marzo Mayea en Mayo Marcea y eso sería peor. Sea como fuere ya va apeteciendo mucho tomar yogurt y nada mejor que un buen yogurt casero.

Esta receta la vi en el blog de una amiga cibernética (que pena aún no he tenido el placer de conocerla personalmente), una persona encantadora y a la que hace años que conozco y que últimamente está desaparecida, dice que desencantada, espero que no sea por mucho tiempo que se te echa de menos guapetona. Esta entrada de hoy va por ti Mónica.

Ingredientes (para 7 vasitos):

500 ml de leche, 1 tarrina de queso philadelphia, 1 yogurt griego, 5 cucharadas de azúcar, mermelada de ciruela

Torrijas de Almibar

La Semana Santa esta a la vuelta de la esquina y uno de los dulces por excelencia de estas fechas son las torrijas. 

Como ya sabéis recetas de torrijas hay muchas, depende de la zona de España, de la cocina de cada casa que las hemos visto preparar de una forma y otra. 

Estas que os traigo podemos considerarlas como receta base, luego podemos hacerlas con leche, con vino, poniendo anís, zumo de naranja, miel.... Están tan ricas. Ya sabéis que ahora se comercializan panes especiales para prepararlas, incluso el pan bombón (es un pan parecido al brioche) pero con una barra normal de pan que este bien "asentada" salen muy ricas.

Flan de Turrón Jijona

Este flan suelo prepararlo sobre todo por Navidad que es cuando podemos comprar el turrón en cualquier supermercado.Por si os ha sobrado alguna tableta y no sabéis muy bien que hacer con ella os dejo la receta y ya veréis que postre más rico, fácil y con un éxito rotundo.

 

Esta Navidad lo he preparado en varias ocasiones, una de ellas fue en la comida de Año Nuevo en casa de unos amigos y les gusto un montón es más he dejado una tableta para preparar otro, ahora que la Navidad ya ha pasado y estamos todos intentando rebajar esos kilillos de más, el día que vuelva hacerlo disfrutaremos mucho más, ya sabéis que en Navidad nos damos tales comilonas que algunas veces no disfrutamos todo lo que deberíamos de la buena mesa.

 

De pronto me he dado cuenta que no tenia la receta publicada en el blog, pero "como es posible" ...  esto tengo que remediarlo y aquí estoy, espero que os guste.

Ingredientes (entre 6-8 raciones):

 

1/2 litro de leche

1 tableta de turrón jijona (yo suelo comprar turrón artesano y la tableta es más grande, pongo mas o menos la mitad como 270 grms)

4 huevos (si son pequeños 5)

70 grms. de azúcar

caramelo liquido

Elaboración:

 

Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo, introducimos una bandeja honda con agua para hacer el flan al baño maría.

 

En un cuenco ponemos el turrón desmenuzado y agregamos la leche, trituramos hasta que este todo bien integrado. A continuación añadimos los huevos y el azúcar y batimos todo. Dejamos el bol reposar en el frigorífico para que pierda el aire tapado con film transparente, mientras el horno va tomando temperatura y el agua del baño maría va calentándose.

 

Caramelizamos el molde o moldes (si es que lo preparáis en flaneras individuales) por los laterales y el fondo y vertimos el preparado del flan en ellos.

 

Llevamos al horno y lo dejamos 30-35 minutos a algo más, dependerá del molde, si son individuales tardan menos, eso ya lo veis vosotros dependiendo también del horno que sabéis cada uno es un mundo. Tapáis con papel de aluminio para evitar la formación de corteza arriba (yo luego lo quito en los minutos finales), pincháis con un palillo para ver si esta, si sale limpio lo sacáis del horno y los dejáis enfriar a temperatura ambiente, después a la nevera hasta el momento de consumir. Os quedara mejor si lo preparáis la víspera, así el flan ha terminado de asentarse.

Frutas con Merengue

Sabemos de la importancia de tomar fruta para una buena alimentación. Yo ahora si que tomo pero no hace mucho se pasaban los días y no la probaba, y no es que no me guste. La receta de hoy es otra forma de tomarla y además de utilizar esas claras que teníamos congeladas, como ha sido mi caso, de alguna preparación que solo llevaba la yema del huevo.

Es una receta más fácil imposible, espero que os guste.

Ingredientes (para dos personas):

1 melocotón

1 rodaja de melón

1 kiwi gold

azúcar moreno (al gusto)

canela (al gusto)

2 claras de huevo

1 cda. de azúcar glasé

1/2 zumo de limón

Preparación:

Cortamos la fruta y la ponemos en un bol, espolvoreamos con azúcar moreno y canela. Removemos para que se mezclen bien los sabores y ponemos donde vayamos a servir (que sea apto para horno).

Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar glasé y el zumo. Echamos por encima de la fruta y llevamos al horno para gratinar .

Por encima puse almendra en granillo.



Flan al Chocolate de Almendras

En estos días casi no entro por la cocina, entre el calor que nos apetecen comidas más ligeras y que tengo bastantes cosas que hacer, estoy comiendo muy mal y siempre fuera de hora.

Os dejo una entrada muy fácil, que nos viene muy bien para tomar fresquito y que está muy rico, se colgó en su día en el foro de Mycook y en cuanto lo vi, lo preparé, desde   entonces lo he preparado muchas veces.

Aprovecho la entrada para desearos felices vacaciones a los que estáis con ellas y que ya queda poco a los que aún no las tenéis. Yo las empiezo ya y aprovecharé para hacer cosas que habitualmente no hago cuando estoy trabajando, con lo cual entraré un poco menos por el blog, pero vamos que estaré pendiente de todos vosotros y os seguiré de cerca.

Muchos besos y feliz verano.

Ingredientes (salen 6 flanes individuales):

150 grms de chocolate con almendras (de las picadas no enteras)

 300 ml de leche desnatada

 200 ml de nata para cocinar ligera

1 sobre de preparado de flan para cinco raciones

Elaboración:

Poner el chocolate en la jarra del robot de cocina y triturar dando unos golpes de turbo o bien subiendo la velocidad progresivamente.

Poner el resto de los ingredientes en la jarra y programar 8 minutos, temperatura 90º y vel. 4.

Verter en flaneras que tendremos caramelizadas. A mi me gusta mucho el caramelo y le pongo bastante como podéis ver.

Yogurt de Dulce de Leche

Llevo todo el fin de semana sin parar en casa y como consecuencia poco tiempo he pasado en la cocina, por eso hoy os dejo una entrada fácil, fácil de las que se hacen en un pis pas y no se vosotros pero en casa aunque tomamos yogurt todo el año llegando finales de primavera hasta el otoño es cuando más los consumimos.

Tengo una yogurtera y los preparo en casa, cuando llega la primavera la saco de la caja y no la vuelvo a guardar hasta que pasa el verano. Este yogurt de hoy está preparado en la Mycook, pero para los que no tengan robot de cocina lo podéis preparar de manera tradicional.

El dulce de leche lo suelo preparar en la olla, pero siempre tengo en casa del comprado por si no tengo mucho tiempo o simplemente no me apetece prepararlo.

INGREDIENTES  (para 8-9 yogures):

   ½ litro de leche

   ½ litro de nata para montar

   1 sobre de cuajada

1 bote de dulce de leche

PREPARACIÓN:

Ponemos en la jarra todos los ingredientes y programamos 7’ vl. 4 90º. Se dejan enfriar y a la nevera para consumir.

No vamos a engañarnos, no ayudan mucho con la Operación Bikini pero están riquísimos.

Brazo de Gitano de Chocolate con Crema de Limón

Hoy vamos a contar la historia del brazo de gitano que se convirtió por accidente en tronco primaveral.

El otro día haciendo la compra vi cobertura de chocolate para postres que solo había que calentar y listo. Como no podía ser de otra manera termino en el carro de la compra y pensando que hacer para darlo utilidad y que no fueran pasando días, días y días sin hacer nada con ello me he puesto manos a la masa.

Cuando estaba en el proceso final, osea el brazo todo elegante encima de la rejilla recibiendo su baño de chocolate, horror.... se me ha dado la vuelta, con lo cual han quedado marcadas todos las lineas de la rejilla por lo que le he tenido que vestir en lugar de con el traje de fiesta con el de campo.

A la vista de las fotos (de la decoración)  entendéis como no me pongo con el fondant aunque me gustan mucho las cositas que veo preparadas con el, pero los trabajos manuales no son lo mio, me falta paciencia y no se me da bien.

Ingredientes:

4 huevos

100 gr. de azúcar blanca

80 gr. de harina de repostería

30 gr. de cacao en polvo valor sin azúcar

1 pellizco de sal

crema de limón (para el relleno)

cobertura de chocolate

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar, cuando lo tenemos bien batido añadimos la harina con el cacao en polvo y la pizca de sal y mezclamos bien.

En una bandeja forrada con papel de horno volcamos la masa, para que quede extendida y fina y metemos en el horno precalentado a 175º durante 7 minutos con la bandeja en el medio y calor arriba-abajo  No hace falta más dado que el bizcocho es finito y debe quedarnos húmedo.

Una vez hecho lo sacamos fuera, despegamos del papel y untamos con el relleno que en este caso es crema de limón que tenía preparada. Enrollamos sobre el mismo papel que tenemos en la bandeja y lo dejamos enfriar. Lo podemos rellenar de mermelada mezclada con queso de untar, con nata.... según nuestros gustos.

Ponemos un cazo con agua al fuego y calentamos para poner dentro la cobertura de chocolate siguiendo las instrucciones del fabricante.

Quitamos el papel de horno al bizcocho que ya estará frío o casi y lo ponemos encima de una rejilla con una bandeja debajo y lo vamos bañando con la cobertura y decoramos al gusto.



Con traje rustico y todo una delicia de bocado.

Panna Cotta con Caramelle e Liquore al Caffè

Antes de dejarme arrastrar por la alegría que nos embarga a todos los españoles, este blog quiere tener un recuerdo para Valencia y esos dos incendios que aún no están controlados, ojalá ese agua que ha llegado como bendición siga apareciendo, calme el aire y se puedan controlar y extinguir. 

Y ahora YO SOY ESPAÑOL, ESPAÑOL, ESPAÑOL... Muchas Felicidades para nuestra selección que hoy ha hecho historia, ahora empezaremos a pensar que no hay tres sin cuatro y que de seguir así esta noche no podemos pegar ojo. Al lado de mi casa está la fuente donde se celebran los triunfos futboleros y la música no para, mañana todos hechos polvo en el trabajo. 

Comentaros que la Panna Cotta o Panacota es un postre típico de la región italiana del Piamonte. Su nombre se traduce literalmente como "Nata Cocida" y está elaborado a partir de crema de leche, azúcares y gelificantes.  

Esta que traigo hoy está preparada con caramelos sin azúcar de café y licor de café y aunque con la emoción del triunfo la pobre ha sufrido un poco y está un poco perjudicada (he intentado arreglarla con nuestra bandera, pero la bandera ha salido también un poquito de aquella manera) lo importantes es que está riquísima, os animo a probarla.

Vamos con la receta que me estoy dispersando.

Ingredientes (para 6 panacotas):

200 ml de nata 35% materia grasa (de la montar)

200 ml de leche

18 caramelos de café sin azúcar

chorreón generoso de licor de café

dos cucharadas soperas de azúcar rasas ( si no sois muy golosos con una será suficiente)

3 hojas de gelatina (la mía de la marca Vahiné)

Preparación:

Poner al fuego la nata, la leche y los caramelos. Calentar sin dejar de remover hasta que se deshagan los caramelos.

Poner la gelatina a hidratar en un vaso con agua fría y añadirla a la mezcla bien escurrida (ya fuera del fuego)  una vez que esta esté lista, sin dejar de remover hasta su disolución.

Poner la mezcla en el molde y dejar enfriar. Posteriormente llevar a la nevera, es mejor hacerla de una día para otro, así estará bien asentada.

Se suele servir con alguna salsa o algún coulis de fruta. En este caso le he puesto salsa de toffee.

Os dejo una foto de antes de intentar arreglar el problemilla, aunque creo que lo he estropeado más. En un principio solo iba a llevar la bandera en el plato como un guiño a nuestra selección.

Coquitos y... Premio

Con el frío que hemos pasado este fin de semana y de pronto tenemos de vuelta el calor peor que en pleno agosto. El cuerpo está loco perdio como el mismo tiempo y no se vosotros pero a mi solo me apetece comer cositas frescas y ensaladas, como siga así veo que no tengo nada que publicar.

Tenía coco rallado que debí de comprar para hacer alguna receta y que va pasando el tiempo y no haces y al final ni te acuerdas de para que lo compraste, son tantas las recetas pendientes de hacer que no sabes por donde tirar, el caso es que el coco estaba a punto de caducar y había que darle salida.

Ingredientes:

250 grms de coco rallado

1 bote de leche condensada pequeño

2 huevos

Elaboración: 

Se separan las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos. 

En un bol mezclamos las yemas con el coco y la leche condensada, bien mezclado para que se integre todo bien, cuando está añadimos las claras y mezclamos con movimientos envolventes para que no nos bajen. 

Poner la mezcla en una manga pastelera y hacer montoncitos en la bandeja de horno, forrada con papel vegetal. 

Hornear en horno precalentado a 170º o algo menos, dependerá del tipo de horno hasta que los veamos dorados.

Aprovecho la entrada para dar las gracias a mi paisana Golonsegus que me ha dado un premio la mar de bonito con unas mariquitas monísimas. Os invito a pasar por su blog si no lo conocéis, seguro que os encantará.

Muchas gracias y un besazo guapa.

Tarta de Queso

Si, ya sé otro dulce, lo siento, pero la preparé hace dos semanas y estaba pendiente de publicar y no quiero ir dejando cosas sueltas.

Resulta que había quedado para ir a casa de una compañera y quedé en que llevaría alguna cosita para tomar un té. Tenía ganas de preparar en la Fussión nueva la tarta de queso y también una amiga estaba esperando que la publicara para probar esta receta, ella tiene otra, total que entre unas cosas y otras me puse manos a la obra. Bueno Yoli, aquí tienes la tarta, va por ti.

Ingredientes (8 personas):

250 g. de queso mascarpone

350 g. de queso batido 0% del mercadona

3 huevos grandes

2 yogures griegos

1 medida del yogurt de leche

1 brick de nata de 200 ml

130 g. de harina

250 g. de azúcar

1 sobre de levadura royal

mermelada de frambuesa

Preparación:

Batimos todos los ingredientes menos la mermelada con la batidora.

Engrasamos la cubeta de la olla con un poquito de margarina y vertemos la mezcla.

Cerramos la olla y ponemos  55 minutos en menú horno-verdura, con la válvula en posición horno y cuando termine dejamos 10 minutos en mantenimiento calor.

Sacar la cubeta y esperar que la tarta se enfríe. Volcar sobre la fuente donde la vayamos a servir.

Cubrimos con  la mermelada y llevamos a la nevera hasta el momento de consumir.

Yo luego cuando sirvo los trozos, le pongo por encima mermelada que he reducido con un poco de agua para hacer la salsita que veis.

Flan de Magdalenas

Hoy os traigo otra receta de aprovechamiento, que no están las cosas para tirar y menos en la comida.

Cuando tenemos unas magdalenas que por una cosa u otra terminan dando vueltas y poniéndose un poco duras una buena salida es este flan y así variamos también un poco el sabor de la receta tradicional y todo es mucho más divertido.

Ingredientes: 

-1/2 litro de leche

-3 huevos

-2 magdalenas

-chorrito de mistela o vino dulce

-2 cucharadas de azúcar

-caramelo liquido

Preparación: 

Desmenuzar las magdalenas en trozos pequeños y espolvorear con el azúcar, después echamos la leche y el vino dulce y removemos bien, batimos los huevos y los añadimos a la mezcla y mezclamos bien para que se integre todo.

Caramelizamos un molde y lo introducimos en el horno al baño maría a 170º durante 35 o 40 minutos, procurando que el agua del baño  maría este caliente.

Para saber que ya está pinchar con un palillo, si sale limpio apagamos el horno, dejamos el flan enfriando y metemos en la nevera, es mejor de un día para otro así el flan termina de asentarse.

Tartitas de Nata y Fresas

Como todos sabéis mañana es el día de la madre aunque yo lo celebré ayer con ella puesto que el domingo no podría bajar a verla.

He preparado estas tartitas tan monas que vi en el blog La Juani de Ana Sevilla quedan muy chulas y se pueden hacer en versión corta como ha sido mi caso, que por falta de tiempo compre la nata preparada, la que preparamos en casa se baja antes y claro yo tuve que prepararlo el jueves para el viernes cuando saliera del trabajo salir pitando hacía el pueblo. Ana las prepara con crema pastelera pero a nosotros no gusta más la nata.

Ingredientes:

• 300 grms. de fresas maduras
• 3 cdas. soperas de azúcar (lo puse moreno)
• pimienta negra recién molida
• 1 placa de hojaldre descongelado
• 1 hoja de gelatina
• nata montada

Cortar las fresas en láminas, colocar en un cuenco, espolvorear 3 cdas. soperas de azúcar y la pimienta negra. Dejar macerar, y dar vueltas de vez en cuando para que vayan soltando líquido.

Precalentar el horno a 200º.

Cortar el hojaldre de la forma deseada, colocar sobre una bandeja forrada de papel, separadas entre sí, pinchar con un tenedor para que no suba y hornear las tartitas unos 18 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Hidratar la hoja de gelatina, escurrir las fresas y el jugo que han soltado calentarlo 1 minuto (más o menos debe de llegar casi a punto de ebullición, yo lo hice en el micro)escurrir la gelatina y mezclar bien con el jugo de la fresas y dejar templar.

Para el montaje poner en cada tartaleta nata y colocar encima láminas de fresa y con una brocha  pincelar las fresas con la gelatina.

Buen Provecho!!!!

FELICIDADES MAMA!!!

Tarta de Arroz con Leche de Coco y Lima

Hace algunos años, como 7 u 8 vi por primera vez en Internet una tarta de arroz con leche. Ya entonces me llamo mucho la atención, acostumbrados como estamos a un postre tan unido a nuestra gastronomía, verlo en tarta me pareció muy original y pensé tengo que prepararla aunque solo sea por curiosidad.

En aquel momento salí de la página sin más pensando que cuando tuviera que volver a consultar no iba a tener ningún problema, pero me equivoque. Al cabo de un par de meses volví a buscar la tarta y el blog (no tengo muy claro si era blog o página donde se encontraban distintas recetas) pero no fui capaz de encontrarlo por más vueltas que dí. De cualquier manera dentro de mí quedó prepararla y aunque han pasado muchos años, aquí estamos. Ultimamente se ven por la red varios tipos de esta tarta, a mí que me gusta bastante el coco y por darle un toque distinto la preparé con leche de coco y a mí me gusto mucho, no tanto al resto de comensales, por tanto si el coco no os va mucho hacerla con leche normal sin más.

Ingredientes:

• 1 litro de leche semidesnatada
• 1 bote de leche de coco
• 175 grms. de arroz redondo
• 150 grms. de azúcar
• 100 ml de nata
• la piel de una lima
• 2 palos de canela
• 6 hojas de gelatina neutra

Para la base:

• 1 paquete de galletas napolitanas
• margarina
• chorrito de leche

Preparación:

Trituramos las galletas con robot de cocina, picadora o de forma manual y las mezclamos con la margarina a la que añadiremos un chorrito de leche para trabajar la masa mejor. En una fuente ponemos un aro untado en margarina (el mio es de los que se regulan y lo ajuste a la base) y lo forramos con papel del horno dejando que sobresalga unos centímetros de alto, como se muestra en la foto.

Echamos dentro del aro la base de la tarta, aplanando bien con una cuchara para que nos queda repartida de forma uniforme y metemos en el frigorífico mientras preparamos el arroz para que vaya endureciendo.

Preparamos el arroz, yo lo hice en la Fussioncook.

Ponemos en la cubeta los dos tipos  de leche, el arroz, la piel de la lima y la canela, cerramos la olla y programamos MENÚ arroz. Cuando termine despresurizamos la olla con cuidado, abrimos y le ponemos el azúcar y la nata y programamos 3 minutos en el mismo menú. Pasado el tiempo volvemos a despresurizar con cuidado y de forma manual la olla y añadimos las 6 hojas de gelatina y de nuevo programamos en el mismo menú 2 minutos más.

Despresurizamos la olla, retiramos la piel de la lima y los palos de canela y ayudandonos de una cuchara para que no se levante la masa de la base volcamos el arroz con leche dentro del molde. Dejamos enfriar antes de volver a meter en la nevera hasta que cuaje.

Cuando vayamos a servirla retiramos el aro y el papel de horno y adornamos con canela molida por encima o a nuestro gusto.