Cornulete cu Rahat

Hoy os traigo una receta muy apreciada en la repostería rumana "Los Cornulete", son unos pasteles aromatizados con vainilla o esencia de ron y con forma de media luna que van rellenos de delicia turca, nueces, mermelada o chocolate. Yo los he rellenado con delicia turca o rahat lokum, era el relleno que llevaban los primeros que tome y que preparó Aurora ( es de ella la receta, aunque yo he dividido las cantidades a la mitad) a la que desde aquí quiero dar las gracias por darme a conocer este dulce típico de su país que en casa nos encanta.

El rahat lokum es un dulce tipo caramelo o gominola que está hecho a base de almidón y azúcar o miel o melaza, con sabor a zumo de fruta que es muy popular en los países balcánicos también en Siria, Líbano, Libia, Túnez, Arabia Saudita, Egipto y por supuesto Turquía. Suelen estar cubiertos con una fina capa de harina o azúcar glas para que no se peguen.

Los cornulete se suelen tomar tradicionalmente durante las vacaciones en Rumanía, especialmente durante la época navideña u otras ocasiones especiales. En casa los tomamos en cualquier época del año, resultan deliciosos después de una comida o acompañando a un te o café.

Vamos con la receta que espero os guste.

Ingredientes (entre 25-30 unidades):

300 gr. de harina de fuerza (yo alguna vez los he preparado con 230 gr. de harina de trigo y el resto con harina de arroz y quedan también muy ricos), 100 gr. de manteca de cerdo, 25 gr. de azúcar, 1 huevo, 1 yogur griego natural, 1/2 cda. de levadura, 1/2 cda. de vinagre, 1/2 cdta. de sal, 1 cda. rasa de pasta de vainilla, rahat y azúcar glas para espolvorear.

Arepas Colombianas

La arepa es un alimento de origen indígena, hecho a base de masa de maíz en forma aplanada y circular. Era preparada y consumida por los aborígenes desde tiempos precolombinos en los actuales territorios pertenecientes a Colombia y Venezuela. 

El maíz era un elemento importante en la dieta de los indígenas y el cultivo era diverso, en su mitología se hace referencia al maíz o a la mazorca como una "ofrenda que los dioses hicieron a los hombres".

Tradicionalmente, la preparación de arepas  era más laboriosa y estaba reservada para la mujeres. En primer lugar se remojaban los granos de maíz, quitaban los cascos de los granos y molían estos hasta hacer una harina. Hoy en día ya tenemos la harina de maíz precocida y esto simplifica mucho el proceso. 

Se cocinan asadas a la parrilla y se rellenan o acompañan con diferentes ingredientes según las regiones.

Os dejo la receta básica. Yo dividí en dos la masa y a una parte le añadí semillas de amapola, lino negro y avena, las he consumido para el desayuno con distintos ingredientes.

Ingredientes (para 12 unidades):

360 gr. de harina de maíz especial para arepas, 460 gr. de agua, 1/2 cucharadita de sal, 20 gr. de AOVE (yo les pongo aceite en lugar de mantequilla para que sean mas cardiosaludables)

Tiramisú Express sin Huevo

Esta receta la publique a los pocos meses de vida del blog y aprovechando mi viaje en Septiembre a La Toscana edito con fotos mejores. Mi cámara se estropeo en ese viaje y ahora mismo las estoy haciendo con el móvil, aunque aprovechando que hace unos días ha sido mi cumpleaños de regalo he pedido una nueva cámara de fotos que ya ha llegado pero que de momento tengo que aprender su manejo.

El tiramisú es un postre frío de cuchara que se monta en capas. No existe una receta única de elaboración, más bien variantes a partir de una serie de ingredientes base. Es un postre moderno, no tradicional. Tiene su origen en la parte Este del Norte de Italia, en la región del Véneto (cuya capital es Venecia) y en los años cincuenta. Algunas fuentes concretan en los burdeles de la región su localización exacta de creación.

Entre los años setenta, ochenta y noventa, la receta utilizada en el restaurante Toulá de Milán utilizaba cinco ingredientes: huevos, azúcar, bizcohos Savoiardi mojados en café expreso y cacao en polvo.

Esta receta va sin huevo, por lo tanto difiere un poco del postre original, pero es igualmente rica. 

Ingredientes:

250 gr. de queso mascarpone, 250 gr. de nata para montar, 1 cucharadita de aroma de vainilla, 100 gr. de azúcar, bizcochos para tiramisú o en su defecto de soletilla, 1 vaso de café expreso, 5 cucharadas de licor amaretto, cacao en polvo sin azúcar.