Vamos con un plato muy vistoso para alguna celebración o bien de cara a Navidad, aunque cualquier momento es bueno para prepararlo, es un plato fácil y resultón.
Aunque se suele preparar con solomillo de ternera o lomo de buey, yo lo preparo con cerdo, no me gusta la ternera casi nada, mejor dicho nada y si como alguna vez, me cuesta pasar el bocado un montón.
Lo de "Wellington" parece ser que proviene del primer Duque de Wellington, Arthur Wellesley, conocido por derrotar a Napoleón en la batalla de Waterloo. Parece ser que el origen del plato es francés pero el Duque de Wellington (a quien le encantaba este plato) ordenó cambiarle el nombre como una muestra más de su victoria sobre los franceses. En cualquier caso, tampoco este origen parece muy claro y probado, pero os servirá en caso de que os pregunten por el nombre.
Ingredientes (para dos personas):
1 solomillo de cerdo
1 lámina de hojaldre
sal
pimienta
1 huevo
1 lata o algo más de paté (bueno)
1 vaso de nata
1 vaso de caldo de carne
Abrimos el
solomillo en forma de libro y lo salpimentamos, lo untamos con el paté.
Quitamos el hilo de cocina y lo envolvemos en el
hojaldre que previamente habremos estirado. Lo decoramos a nuestro gusto con
los recortes que nos sobren, pintamos con huevo batido y lo metemos al
horno durante 25-30 ' a una temperatura de 200º.
Mientras la carne
está en el horno preparamos la salsa. En un cazo ponemos el paté, la nata y el
caldo de carne a fuego lento para que reduzca la salsa removiendo de tanto en
tanto. Si os gusta que quede finita la podéis pasar por la batidora, a nosotros nos gusta así que se note el paté.
Sacamos el hojaldre
del horno y emplatamos, un trozo de hojaldre con la salsa, el resto lo dejamos
en una salsera para que cada uno se sirva más si desea. Yo lo he
acompañado con unas patatas duquesa, que he preparado aprovechando el calor del horno.
una receta muy vistosa y tiene que estar deliciosa, digna de dia de fiesta, bicos
ResponderEliminarEvaaaa! Buenos días nos dé Dios hija mía (Uy, pues no parezco franciscano...jiji). Que va a esperar a Navidad Rita La Cantaora, que esto lo preparo yo semana sí y semana no. Yo lo que pasa es que no lo unto con paté, lo envuelvo en bacon y queso, que queda muy sabrosito. Al Wellington este todavía no lo he probado, pero la pinta es fenomenal. Espero que a partir del sábado podamos llamarlo SOMOLOMILLO A LA ROJA, ya que, como Wellington, espero que derrotemos el sábado a Francia....;). Besitos.
ResponderEliminarPues si que la he visto veces esta receta pero aun no la he preparado nunca, me lo apunto para una ocasión. Besos
ResponderEliminarTengo unas ganas tremendas de hacer este solomillo, me da cosilla por si no se hace por dentro. Te ha quedado perfecto, me encanta!!
ResponderEliminarBesos, paisana.
Nosotros lo publicamos hace unos meses, bueno, mejor dicho, lo comimos y luego lo publicamos...nos encanto a todos sin excepción...gracias por recordar que me lo preparo el domingo...me toca cocinar!!!
ResponderEliminarBesos