Crema de Espárragos con Peineta

Pues eso como estamos en plena feria de Abril he decidido poner a la crema una peineta de queso...

Tenía unos espárragos que compre para hacer en un principio a la plancha y al final por unas cosas u otras no me los preparaba, se iban a terminar poniendo lacios y eso si que no, no me gusta nada tirar la comida cuando hay tanta gente que no tiene ni lo más básico. Es cierto que ya no estaban para hacer a la plancha, pero en crema, tan ricos.

No os voy a enseñar nada con esta receta que más sencilla no puede ser, pero también tenemos que pensar en la gente que está empezando y que ahora tienen la ventaja de mirar por internet, otra cosa hubiera sido si la primera vez que yo preparé una tortilla de patatas hubiera tenido a mano un ordenador, madre que prefiero no acordarme, que experiencia, yo no sabía si tenía que sacar las patatas de la sartén y echarlas en el huevo o echar el huevo en la sartén directamente, que tiempos aquellos, que lejanos me resultan.

Ingredientes (para dos personas):

• 1 manojo de espárragos
• 1 puerro gandecito
• 1 patata
• queso
• sal
• nuez en trocitos

Preparación:

Cortamos los espárragos de la parte más leñosa de su tallo, pelamos la patata y limpiamos el puerro, lo cortamos todo y lo lavamos.

En la cubeta de la FussionCook ponemos un poquito de aceite y  salteamos dos espárragos para cada plato de crema, sacamos y reservamos para el montaje. Después ponemos el resto de las verduras y las rehogamos. Añadimos dos vasitos de agua y sal y ponemos 10 minutos MENÚ Verduras. Cuando termine el programa despresurizamos la olla y echamos todo a un bol para pasar la crema por la batidora.

Mientras se están haciendo las verduras, rallamos un poco de queso y lo ponemos entre papel en el horno un ratín para que funda, pero no mucho, lo sacamos y dejamos enfriar.

Una vez que hemos triturado la crema (si nos gusta muy fina pasar por un chino), emplatamos poniendo la nuez en trocitos, los espárragos que teníamos reservados y el queso.... Listo para tomar, buen provecho!!!!


Aprovecho para dar las gracias a Saboreando con Mavi por haberse acordado de mi blog, a pesar del poquito tiempo de vida que tiene y otorgarme un premio, que ya es el segundo que recibo. Un beso

Muchas gracias, de corazón!!!!

Discos de Calabacín al Horno

Mi padre tiene un pequeño huerto donde se entretiene y que a la vez le da sus verduras no solo para él, también tenemos la suerte de que hay para los hijos. Por pocas plantas que ponga de cada cosita sale lo suficiente como para que cada vez que vamos a verlos el sube con lo que tenga en ese momento, todo recién cortadito, un lujo vamos. Una de las veces había bastantes calabacines y por cambiar un poco los preparé de esta manera. Quedan deliciosos, la mezcla de sabores es impresionante, nos han encantado y como van al horno les quitamos la grasa de la fritura. Espero que os gusten.

Ingredientes (para dos personas):

·         16 obleas de empanadillas

·         queso en lonchas

·         calabacín

·         bacon

·         membrillo

·         sésamo

·         1 huevo

  

Preparación:

Cortar el calabacín en rodajas finitas, si es muy tierno se pone tal cual y si no meter un poco en el microondas para ablandarlo.

Encima de una oblea ponemos el calabacín, encima de éste el queso, encima bacon crujiente (se mete en el microondas entre papel de cocina unos minutos) encima membrillo, otra capa de calabacín y por ultimo otra oblea.

Sellar los bordes con un tenedor y pincelar con huevo batido. Echar por encima sésamo (podéis no ponerlo pero yo lo pongo en muchas cosas, no altera el sabor y tiene mucho calcio) y meter al horno medio más o menos 180º durante 15 minutos o hasta que se vea que la oblea está tostada.

Mirar que maravilla de acelgas del huerto de mi padre, y unas lechugas rizadas super tiernas.



Peras al Vino

Vamos con un postre muy sencillo pero muy resultón y rico que está muy ligado a nuestra gastronomía, es un postre clásico, de los de siempre.

A mí la verdad no me había dado nunca por probarlo, no se pensaba que no iba a estar bueno, a mi el vino no me gusta mucho y total que me monté un lío en mi cabeza.

Un fin de semana que mis padres vinieron a mi casa y pensando en preparar algo para postre que pudiera tener preparado (cuando están conmigo estamos de una lado para otro y en la cocina no paso mucho tiempo) decidí que era el momento de probar con el postre. Me sorprendió gratamente, me parece un postre delicioso. El vino queda como un jarabe y la pera blanda y riquísima y encima se hace solo, me parece un postre perfecto.

La receta es del recetario de la FussionCook Touch Advance.

Ingredientes (para 4 personas):

• 8 peras conferencia
• 250 ml de vino tinto del bueno, en mi caso uno de la zona, Martue de La Guardia (Toledo)
• 200 de azúcar
• 2 palos de canela
• 100 gr. de ciruelas pasas
• 3 clavos de olor

Preparación:

Pelamos las peras dejándoles el rabito. Las ponemos dentro de la cubeta apoyadas unas sobre las otras, que queden de pie. Añadimos el resto de ingredientes y regamos con el vino. Seleccionamos menú VAPOR, 10 minutos con la válvula cerrada. Cuando acabe el programa dejamos despresurizar la olla por si sola, y ya tenemos nuestro postre listo para degustar templado ó frío.

Buen provecho!!!

Huevos Rellenos de Atún Gratinados

Esta la primavera que no da tregua, vaya tiempo malo, entre las temperaturas un poco bajas para ser Abril casi a finales y el viento lo único que apetece es estar en casa metida entre fogones.

La receta de hoy está buenisima y más si se prepara con unos huevos frescos de corral, vamos de las gallinas de casa de tus padres (como es mi caso) que están criadas a cuerpo de rey y ponen unos huevos con unas yemas tan amarillas que cuando haces tortilla parace que has puesto colorante, pero que va!! Un lujo de huevos para cualquier cosa, que ya para hacerlos fritos y mojar pan ni contamos.

Vamos con la receta que me lio y termino vete a saber donde.

INGREDIENTES (para dos personas):

• 4 huevos
• 2 latas de atún una al natural y otra en escabeche
• cebolla que previamente habremos pochado bien
• tomate frito a ser posible casero 3 o 4 cucharadas soperas
• queso rallado

Para la Bechamel:

·         250 grms de leche

·         20 grms de harina

·         20 grms de mantequilla o aceite

·         Sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACION:

Poner los huevos a cocer y mientras preparar la bechamel poniendo en el vaso del robot de cocina MyCook  todos los ingredientes y programar 4’ 100º vel. 5. A mí me gusta poner primero el aceite y la harina y sofreirla un poco para quitar el sabor y luego añado el resto de los ingredientes.

Mientras pelar los huevos, partirlos por la mitad y con cuidado sacar las yemas. Escurrir el atún y  con un tenedor mezclar con las yemas, la cebolla y el tomate. Rellenar los huevos con esta pasta. Colocarlos en una fuente para horno y echar por encima la bechamel, espolvorear con queso rallado y gratinar.

Si queréis podéis cocer los huevos en la MyCook, poniendo agua en la jarra, introducir el cestillo con los huevos, colocar el cubilete y programar 15’ 110º vel. 2. Cuando termine retirar el cestillo con la espátula y pasar por agua fría.

Nota: Si os gusta la bechamel más clarita adaptar las cantidades a vuestros gustos personales.

Premio Liebster

Como es el primer premio que recibe el blog desde su nacimiento he pensado que tiene que tener su protagonismo el solito, sin compartir la entrada con una receta.

Quiero dar las gracias por el premio a Luna del blog Dastatzen por haberse acordado de mi para el premio de Liebster Blog .

Es un premio muy bonito por lo que significa, hay que hacer una cadena para difundir los blogs que tengan menos de 200 seguidores y así se nos ayuda en los difíciles comienzos del principio en esta aventura blogera por la inmensa red.

Para garantizar la difusión hay que seguir los siguientes pasos:

1. Copiar y pegar el premio en su blog, enlazándolo con el blogger que se lo ha concedido.
2.  Elegir a sus 5 blogs favoritos, de menos de 200 seguidores y dejarles un comentario para informarles de su premio.
3. Hacerse seguidor de los premiados (si aún no lo sois) y ayudar a compartirlo, favoreciendo la cadena

Luna estoy encantada de tenerte como compañera con tus aportaciones en el foro En la Cocina con Mycook y por supuesto también en este mundo del blogger en el que estamos empezando a caminar. Muchas Gracias por todo.

Aquí van mi 5 premiados:

1.- Laura Cocinillas
2.- ó Carón da Lareira
3.- Chismes y Cacharros
4.- Cocinando con Simpatía
5.- Sabor a Canela y Coco

Los cuatro primeros blog los acabo de conocer en este maravilloso mundo de la red y de los blogs. Al número cinco y aunque Luna también le ha entregado el premio, yo también lo hago por ser alguien especial. La conozco desde hace años de nuestras incursiones en el mundo de los foros y siempre hemos estado ahí, es una persona excelente.

Por todas vosotras, por compartir vuestro tiempo y vuestras recetas y porque los lazos se sigan estrechando desde esta gran ventana.

Besos.

Fabada Exprés

Aunque parezca mentira esta es la primera vez que yo he preparado "judías", si, si, habéis leído bien la primera vez. A mi madre las judías le salen muy ricas y no les pone nada en particular, las suele hacer o con chorizo o con solomillo de cerdo pero las pone en la lumbre y eso les da una sabor muy rico y una textura en la salsa... claro pone el puchero como ella dice y le tiene al amor de la lumbre toda la mañana, y por eso que a ella le salen riquísimas cada vez que en mi casa yo decía de hacer judías, o fabes la respuesta siempre era la misma "dejalo ya las comemos en casa de tu madre". Un día ya me canse y dije se acabo voy a preparar una fabada aunque me la tenga que comer solo yo. Me puse a buscar una receta para seguirla al pie de la letra y buscando, buscando llegue hasta un blog fantástico, con unos platos riquísimos y unas fotografías muy bonitas "Mercado Calabajío" al que os invito que paséis a echar un vistazo, os encantará.

Allí encontré un paso a paso tan sencillo que si me quedaba alguna duda se me quito, ya no había razón para pensar que no me saldrían bien. Carlos insistía en la importancia de que la fabe fuera de buena calidad y yo me dispuse a buscar una buena para el buen resultado de mi fabada. Aunque me dijeron en la tienda que salían muy buenas, no lo eran tanto y para la próxima ya las pediré directamente on line en Muy de Miguel, la receta lo merece y aunque para ser la primera vez me salieron muy ricas no quiero pensar como hubieran estado si la materia prima hubiera sido mejor.

No hice fotos del paso a paso y la que hice fue de unas poquitas que quedaron y que puse en tupper para comer yo otro día y solo quedaba ya jamón, ni chorizo ni morcilla, buena señal no creéis?

Me dejo ya de tanto rollo y voy con la receta, aquí la de Mercado Calabajío, no dejéis de echar un vistazo, merece la pena.

Ingredientes (4 personas): 

500gr de fabes, 1 chorizo asturiano, 1 trozo de jamón de 250gr, 1 morcilla asturiana, 100gr de tocino, 2 cebollas pequeñas, 1 cabeza de ajos, 1 cucharada colmada de pimentón de la Vera, agua mineral de baja mineralización, aceite de oliva virgen extra y sal. (La he adaptado a nuestros gustos y no he puesto algún ingrediente)

Preparación:

La noche de antes pondremos las fabes en remojo con agua fría, entre 8-12 horas.

Tiraremos el agua y las pondremos en la olla a presión. Las cubriremos con agua mineral suficiente para que sobre casi un palmo de la misma. Echaremos el tocino y el jamón, la cabeza de ajos bien limpia y una de las cebollas pelada, llevaremos a ebullición y desespumaremos. Asustaremos las fabes con agua fría y cuando vuelvan a hervir, cerraremos la olla a presión y coceremos 35 minutos.

Mientras cuece, vamos a sofreír la segunda cebolla picada en 4 cucharadas de aceite de oliva. Una vez rehogada, haremos el clásico refrito, quitaremos antes un poco de aceite, y le echaremos el pimentón fuera del fuego para evitar que se queme. Lo echaremos en la olla sin dejar de cocer. Aprovecharemos para echar el chorizo y la morcilla, ésta última pinchada con un palillo para que no se desintegre y coceremos 20 minutos más.

Ya sabéis que los guisos están mejor de una día para otro, toman más el sabor. Si lo hacéis así al día siguiente quitar la grasa que se habrá formado en la parte de arriba, si las coméis el mismo día desgrasar con una cuchara o cucharón y con un poquito de paciencia.

Espero que os guste.

Tarta de Queso y Cuajada

Parece mentira pero hoy hace un mes que empecé en esta aventura. Un mes de poner horas en este blog al que aún le faltan cositas para terminar de estar como quiero, pero todo lo voy haciendo dando vueltas y más vueltas, imagino que como casi todo el mundo que no sepa mucho de informática, pero no importa, me sirve para aprender y me hace conocer gente nueva, es por eso que la ilusión está como el primer día, digo no, está mucho mejor aunque a veces cuando no soy capaz de encontrar algo y todo son dificultades me den ganas de salir corriendo.

Quiero aprovechar y dar las gracias a mis seguidores y a las personas que sin serlo visitan este blog, si alguno de ellos les ha servido aunque solo sea una receta ya me doy por satisfecha. Yo por mi parte seguiré trabajando con las mismas ganas o más que el primer día y publicando recetas que espero sigan sirviendo a unos u otros, compartiendo y a la vez aprendiendo en este inmenso mundo llamado "Red".

Como en todo aniversario que se precie no puede faltar una tarta, en este no podía ser menos. Es una tarta muy fácil y refrescante y sobre todo a los niños les gusta bastante por el tema de los ratones. Esta sacada del foro Mycook en el que participo, de una forera llamada "Ranger".

Ingredientes:

Para la base:

• 1 paquete de galletas tipo digestive
• 60 grms. de mantequilla o margarina

Para la tarta:

• 500 ml. de nata
• 2 sobres de cuajada
• 200 grms. queso philadelphia
• 50 grms de azúcar

Para la cobertura:

• agua y gelatina del sabor que os guste y proceder como indica el paquete

Para los ratones:

• 1 lata de peras en almíbar
• perlitas de chocolate para los ojos
• almendras fileteadas para las orejas
• pajitas, palitos de chocolate, regaliz negro.... para el rabito

Preparación:

Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla. Sobre un plato con un aro extensible que nos servirá de molde cubrimos la base con la masa de las galletas, aplanamos y dejamos en el frigorífico para que se enfríe mientras seguimos con el proceso de preparación de la tarta.

Ponemos los ingredientes de la tarta en la jarra del robot de cocina y programamos 5 minutos 90º velocidad 4. Pasado el tiempo echamos con cuidado la mezcla sobre la base utilizando la parte de atrás de una cuchara para evitar que caiga de golpe y el calor la deshaga. Poner en el frigorífico para que cuaje. Lo ideal es preparar la tarta el día de antes y el mismo día poner la cobertura para que la tarta esté bien asentada.

Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del paquete y echar una capa encima de la tarta, dejar que solidifique y montar los ratones.

Espero que os guste!!!! 

Copa Turrón de Jijona

Siguiendo con el aprovechamiento de los restos del turrón de esta Navidad, os dejo un postre fácil no, lo siguiente, que se hace en un plis plas y está muy rico. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 1 Tableta de turrón de Jijona

- 250 grms de nata (sirve la de cocinar)

- 500 grms de leche

- 100 grms de azúcar

- 2 Sobres de cuajada Royal

PREPARACIÓN:

Echar el turrón troceado y el azúcar en el vaso del robot de cocina y triturar unos minutos a velocidad 5.

Añadir el resto de los ingredientes y programar 7 minutos, temperatura 90º velocidad 5.

Verter en copas y enfriar en la nevera para que cuaje.

Adornar con nata, virutas de chocolate o lo que se desee.



Tarta de Santiago

Tenía almendra molida de la comprada a punto de caducar y que mejor momento para darle salida. Lo suyo es preparar la tarta con almendra morcona cruda y molerla nosotros con un robot de cocina si tenemos o bien con un mortero, pero vamos que con esta ya comprada ha quedado muy rica. La verdad es que para potenciar un poco el sabor le he puesto unas gotas de aroma de almendra.

Esta tarde para merendar me he tomado un trozo con un té, toma ya!!!! luego la dieta va como va.

La receta la vi en el foro de la Fussion a mama66, si queréis ver su receta  aquí

Ingredientes:

• 200 grs de almendra molida
• 200 grs de azúcar blanca
• 4 huevos
• 5 gotas de aroma de almendra
• la ralladura de un limón
• una cucharadita de café rasa de canela
• azúcar glass para decorar

Preparación:

Ponemos los huevos y el azúcar en un bol y los batimos con la batidora eléctrica hasta que doblen el volumen. Añadimos el aroma de almendra, la ralladura del limón, la canela y la almendra molida y batimos un poco más para integrar todo, aquí lo podemos mezclar con una lengua de silicona.

Cortamos papel de horno y lo ponemos en el fondo de la cubeta de la Fussion mirando que suba unos dos centímetros más o menos para que no se pegue y podamos desmoldar bien.

Vertemos la mezcla del bol dentro de la cubeta y programamos "menú cake" 45 minutos, válvula abierta dejamos reposar 5 minutos más con la olla cerrada. Pasado el tiempo sacamos, retiramos el papel del horno con cuidado de no quemarnos y dejamos enfriar para decorar con el azúcar.

Foto del corte y del trozo que me he tomado para merendar.

La plantilla de la cruz la he sacado del blog de Su de Webos Fritos, tiene un PDF para imprimir que no hace falta cambiar la escala ni nada. Os dejo el enlace,

http://webosfritos.es/recetas/pdf/Cruz-de-Santiago.pdf

Y esta es la foto del aroma de almendra del Dr. Oetker.

Chipirones Encebollados

Hoy vamos con un pescado, unos chipirones que en casa por esto de que no tienen espinas gustan mucho aunque sea una lata limpiarlos, pero como eso lo hago yo y no me importa todos contentos. Esta receta es una adaptación de otra de Calamares Rellenos que me paso una compañera de trabajo, al principio los rellenaba pero con el paso del tiempo deje de hacerlo y ya siempre los pongo así.



Ingredientes (2 personas):

600 gr. de chipirones, 2 cebollas normales, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de tomate frito (si es casero mucho mejor), 1 cerveza, AOVE, 1 pastilla de caldo de pescado.

Preparación:

La receta la he preparado en la FussionCook pero se puede hacer en olla a presión o bien sin olla, de manera tradicional.

Ponemos la Fussion TA con la tapa abierta y en menú freír, echamos aceite de oliva que cubra el fondo, cortamos las cebollas finitas y las ponemos a rehogar despacio, pasado un tiempo le añadimos los ajos y antes de que este todo bien rehogado ponemos la salsa de tomate frito.

Por otro lado enharinamos los chipirones una vez estén bien limpios y los ponemos en la olla donde tenemos la salsa y los freímos, después echamos por encima la cerveza y añadimos una pastilla de caldo de pescado, cancelamos el menú, tapamos la olla y ponemos menú pescado cuando termine dejamos despresurizar y servimos.

Como veis lo he preparado con arroz blanco que le va muy bien al plato pero lo podéis poner con lo que más os apetezca, patatas fritas por ejemplo.

Buen Provecho!!!

Forma de limpiar los chipirones:

Ya sabéis que para limpiar los chipirones hay que retirar la piel que les cubre y lavar bien, damos la vuelta con el dedo y se le quita la espina central, que parece un plástico, se limpia bien la telilla esa que llevan, se vuelve a lavar y listo para prepararlos como más nos gusten.

Bizcocho de Turrón de Jijona

Cada año por Navidad me sobra más turrón sin consumir,  como cada vez ponen antes todos los productos navideños es como que te apetecen antes de la fecha y luego cuando llega el momento de tomarlos ya estas tan llena que se quedan sin tocar.

Buscando por la red una receta de bizcocho para dar salida a una tableta de turrón de jijona que ya estaba cansada de verla dando vueltas, encontré en el blog "El Aderezo" esta que ahora os muestro. Espero que os guste, el bizcocho desde luego sale riquísimo.

Si queréis ver su receta, tiene varias fotos, en mi caso no puede hacer del corte.

http://www.eladerezo.com/recetario/bizcocho-de-turrón-blando.html

Ingredientes:

1 Tableta de Turrón de Jijona blanda
5 Huevos
200 gr. de azúcar
200 gr. de harina
100 ml. de nata 35 % m.g. (la de montar)
1 Sobre de levadura
75 gr. de margarina
2 Cucharadas de licor de café (el mio casero de este verano que nos regalaron en Galicia)


Elaboración:

Separamos las claras de las yemas.

La masa está preparada con el robot de cocina Mycook pero no hace falta que os diga que se puede preparar a mano perfectamente si no disponéis de robot.

Ponemos la paleta y montamos las claras, velocidad 4. Sacamos y reservamos.

Echamos en el vaso las yemas y el azúcar, programamos temperatura 40º, cuatro minutos, velocidad 3. Quitamos la temperatura y volvemos a programar otros cuatro minutos a la misma velocidad.

Añadimos la margarina, la nata, el licor de café y el turrón. Mezclamos el conjunto 10 segundos en velocidad 5.

Incorporamos la harina con la levadura que antes habremos tamizado, damos unos golpes de “turbo”.

Sacamos al bol donde teníamos las claras y mezclamos todo con suavidad.

Volcamos en un molde untado con mantequilla e introducimos al horno (precalentado a 200º), 40 minutos más o menos a 180º, dependerá del horno.

Sacamos y una vez frío, decoramos con azúcar glass.

Ensalada Templada de Gulas

Ha pasado la Semana Santa y de nuevo vuelve el buen tiempo con sol esplendido y magnificas temperaturas con lo que apetecen mucho las ensaladas, esta que os traigo hoy es un plato muy completo, espero que os guste. Al llevar las gulas se puede preparar un día que tengamos una comida especial o de cara a las cenas de navidad, en mi casa la verdad es un clásico que se prepara en cualquier momento.

Vamos con la receta

Ingredientes:

• Canónigos

• Queso feta en trozos

• Pimentón dulce

• Bacon

• Patata cocida

• Gula del Norte

• Tomate cherry

• Aceite

Preparación:

Cocer las patatas, en mi caso en el robot de cocina 30 minutos, 120º vel. 2, sazonar y poner un chorro de AOVE,  hacer con ellas una base o cama, colocar encima los canónigos y aderezar.

Mientras se cuecen las patatas, en una sartén freír el bacon hasta que esté crujiente, añadir el pimentón y los tozos de queso, cuando el queso empiece a fundirse se le añaden las gulas y lo mezclamos todo rehogándolo bien para que se integren los sabores. Una vez bien mezclado se saca de la sartén y se coloca encima de los canónigos y por ultimo decoramos con unos tomates cherry cortados a la mitad.

Almejas a la Marinera

Como es posible que un plato tan sencillo esté tan rico, tan rico, tan rico!!!

Tengo que reconocer que todo el marisco que lleve concha (navajas, berberechos, almejas) me encanta. El otro día haciendo la compra vi que en la pescadería tenían unas almejas con muy buena pinta y le dije al pescadero que me pusiera una bolsita. No sabía muy bien la utilidad que les iba a dar, al final me decante por un sencillo plato que está para chuparse los dedos en toda la expresión de la palabra.

Yo a las almejas a la marinera nunca les había puesto pimentón fue en el sur de España en un restaurante que lo vi por primera vez y desde entonces casi siempre lo pongo, quedan super ricas.

Ingredientes (para dos personas):

• 1 bolsa de almejas, suelen tener 1/2 kilo aproximadamente
• 2 o 3 dientes de ajos
• aceite de oliva, que cubra el fondo de la cazuela como 50 ml
• 75 ml de vino blanco, yo normalmente uso fino
• 100 ml de agua
• 1 cucharada de postre rasa de harina
• 1/2 cucharada de postre de pimentón dulce
• perejil

Preparación:

Se ponen las almejas a limpiar bastante tiempo antes de hacerlas, yo normalmente las pongo por la mañana y las dejo en agua con sal y vinagre como tres horas, para que suelten bien toda la tierra.

Una vez lavadas y escurridas se ponen en una sartén grande con el agua tapadas a fuego medio para que se abran moviendo la sartén de vez en cuando para repartir el calor. En otro fuego ponemos una sartén con el aceite y vamos dorando los ajos, cuando ya estén dorados retiramos del fuego y añadimos la harina, ponemos al fuego de nuevo y damos unas vueltas para quitar el sabor de la harina a crudo, ponemos el pimentón, removemos y echamos el vino y lo dejamos para que evapore.

Añade el caldo de cocer las almejas a la sartén colándolo con un colador de tela para evitar que caiga arena si la hubiera y deja reducir un poco, añade la almejas y dejalas con todo para que se integren los sabores, retira del fuego y sirve.

Flan de Chocolate Blanco

En estos días de tanto ajetreo, con tantas procesiones y las fiestas en general no tendremos mucho tiempo para cocinar. Os dejo un postre rico, rico y que no puede ser más rápido de preparar y sencillo.

Ingredientes (salen 6 flanes individuales):

• 150 grms de chocolate blanco

• 300 ml de leche desnatada

• 200 ml de nata para cocinar ligera

• 1 sobre de preparado de flan para cinco raciones

Elaboración:

Poner el chocolate blanco en la jarra del robot de cocina y triturar dando unos golpes de turbo o bien subiendo la velocidad progresivamente.

Poner el resto de los ingredientes en la jarra y programar 8 minutos, temperatura 90º y vel. 4.

Verter en flaneras que tendremos caramelizadas.

El miércoles santo procesiona en Granada el Cristo del Consuelo, llamado también el Cristo de los Gitanos. Es impresionante y digno de ver.

En las colinas del Sacromonte, al paso del Cristo, se prenden inmensas fogatas entre las cuevas y viviendas de los gitanos, donde se desarrollan las zambras.

La fotografía muestra el Cristo a su paso por el Sacromonte, la madrugada del Jueves Santo.

Feliz Semana Santa a los que salís de vacaciones y a los que os quedáis en casa.

Bizcocho Integral de Zanahoria y Nueces

La primera vez que tomé bizcocho de zanahoria fue un verano en Zahara de los Atunes, después de una deliciosa comida en "Casa Juanito". Nos habíamos dejado aconsejar a la hora de elegir los platos y sobre todo la parte del atún que debíamos pedir dependiendo de nuestros gustos, el acierto no pudo ser mejor. Cuando llegó la hora de los postres yo estaba que no podía tomar casi nada más, pero claro al postre siempre le hago un hueco en mi estomago. El camarero me dijo que tenían bizcocho casero de zanahoria y lo pedí por esto de probar, otro acierto que me sorprendió gratamente, queda un bizcocho húmedo y riquísimo. El de hoy es de zanahoria pero integral por esto de cuidarse de cara al veranito y para contrarrestar las calorías de las deliciosas torrijas, postre estrella en Semana Santa.

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 150gr de fructosa
• 120gr de aceite de girasol
• 200gr de harina integral
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1  cucharadita de bicarbonato
• 1 sobre de levadura
• ½ de sal
• 3 zanahorias (normales) ralladas
• 1 buen puñado de nueces



PREPARACIÓN:

La masa está preparada con el robot de cocina, pero se puede preparar de forma tradicional si no disponéis de robot.

Tamizar la harina con la levadura 30 seg. Vel 4

Poner la paleta mezcladora en las cuchillas y batir los huevos, la vainilla y la fructosa, 6 minutos, vel. 5. Añadimos el aceite y mezclamos 15 seg. Vel. 5, quitamos la paleta y echamos la harina con la levadura, la canela, el bicarbonato y la sal y removemos 20 segundos a vel. 5.

Echamos en un bol y a mano con una lengua de silicona mezclamos la zanahoria rallada hasta que se integre bien y por ultimo ponemos las nueces.

Horneamos durante 30-35 minutos con calor arriba y abajo a 170º más o menos, eso dependerá del horno, hasta que hagamos la prueba del palillo y salga limpio.

Al desmoldar espolvorear con azúcar glasé o a nuestro gusto.



Restaurante "Casa Juanito" Zahara de los Atunes (Cadiz)

Mermelada de Kiwi y Manzana

Hay cosas que yo nunca había pensado hacer hasta que tuve mi robot de cocina y la verdad que no es por ser difíciles, que no lo son, pero piensas igual no le doy el punto de hebra que necesita y al final me sale mal y van pasando los días y nunca te pones. De pronto un día estás haciendo la compra en el mercado y ves todos los puestos de fruta llenos de color, que te invitan a compar un poco de todo y compras algo más de lo que necesitas, entonces es el momento de ponerse manos a la obra.

Para preparar un mermelada la fruta debe estar madura, pero fresca. Debemos tener preparados los botes donde la envasaremos bien limpios y esterilizados. Si no hacemos mucha cantidad, con llenar los botes bien hasta el borde y poner boca abajo hasta que se enfríen será suficiente para hacer el vacío pero si por el contrario preparamos bastante tendremos que poner los botes bien cerrados,  cubiertos de agua dentro de una olla y cocer durante 20 minutos.



INGREDIENTES:
4 kiwis 

1 Manzana (el peso total de fruta limpia es de 500 grs.) 

350 grs de azúcar

Zumo de un limón

PREPARACIÓN:
Ponemos la fruta lavada y cortada a trozos, el azúcar y el zumo de limón en la jarra de la Mycook, colocamos el cestillo al revés encima de la tapa para que evapore y dejamos cocer 30 a 35 min. 100º vel 2. Si nos gusta un poco más espesa podemos poner los últimos minutos a 110º-120º, siempre mirando que no se desborde.

Para comprobar el punto de hebra poner un poco entre los dedos pulgar e índice una vez fría para no quemarnos y separarlos, si se despegan y queda un hilito de 1 cm más o menos, está lista.

Cuando termine, trituramos unos seg. a vel. 5 .

Nada como una tostada con mermelada casera. Buen provecho!!!